Fiche technique de fabrication N°7662
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,011 €
Prix de revient TTC Total :
40,090€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 190,419 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Frisée |
Pièce |
1,000 |
| Garniture |
| Maïs (4/4) |
Boite |
1,000 |
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| Asperges blanches appertisées |
kg |
0,250 |
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| Jambon de Bayonne |
kg |
0,250 |
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| Magrets fumés en tranches |
piéces |
0,250 |
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| Gésiers confits |
kg |
0,250 |
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| Foie gras de canard frais |
kg |
0,250 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,400 |
| Vinaigrette |
| Vinaigre de vin blanc |
l |
0,050 |
|
| Huile de noix |
l |
0,050 |
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| Huile de tournesol |
l |
0,050 |
| Finition |
| Pignons de pins |
kg |
0,050 |
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| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
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